0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Отравление консервами (рыбными, мясными); симптомы, первая помощь и лечение

Отравление консервами (рыбными, мясными) — симптомы, первая помощь и лечение

Отравление консервами в последнее время не редкость. Рыбные, мясные, грибные, молочные консервированные продукты пользуются большим спросом из-за длительного хранения, простоты использования и невысокой цены. Основной причиной интоксикации чаще всего является употребление в пищу некачественных консервов.

Что такое ботулизм

Бактерия клостридия становится причиной смертельно опасного заболевания под названием ботулизм. Преимущественно травятся рыбными, мясными и овощными консервами.

Токсин ботулизма в консервах – смесь ядовитых веществ, по силе воздействия на организм превышают змеиный яд в 375 раз. Чтобы наступила смерть, хватит 1/3 мг вещества.

У бактерии свои особенности. К примеру, она спорообразующая. При неблагоприятном температурном режиме и отсутствии достаточного уровня питания появляются споры, уничтожить их удаётся лишь с помощью кипячения в течение 5 часов.

Споры не опасны. Но при попадании в пространство без воздуха по типу консервной банки, они активизируются и при образовании новой вегетативной клетки выделяются токсины.

Искать бактерии ботулизма исключительно в банках со вздутой крышкой – заблуждение. При низкой герметизации крышки выделяющаяся двуокись углерода просто испаряется через микроскопические щели. Не стоит исключать возможность, что консервированный продукт уже содержит споры, что может стать причиной интоксикации.

Зрительно определить порчу банки не всегда представляется возможным. Да и в продукте наличие бактерии не сказывается на вкусе, запахе или цвете.



Симптомы отравления консервами

При отравлении рыбными консервами проявляются следующие симптомы:

  1. Тошнота – это признак лёгкого отравления. Оно не причинит вам серьёзных осложнений, главное, помочь организму вывести токсины.
  2. Если появилась рвота или понос – это признак острого отравления. В этом случае происходит быстрое обезвоживание организма. В ожидании врача, нужно много пить.
  3. Если чувствуете резкую тошноту, слабость, острую головную боль, необходимо незамедлительно обратиться в скорую медицинскую помощь, ведь это могут быть симптомы смертельной болезни — ботулизма.
Читать еще:  Фундальный гастрит: причины, симптомы и особенности

Как только были замечены признаки отравления, тем более при сопровождении рвотой и поносом, срочно необходимо вызвать «скорую помощь».

Первая помощь при отравлении консервированной рыбой

Если нет подозрений на ботулизм, меры помощи при отравлении килькой в томате или другими консервами зависят от симптоматики. Первые признаки расстройства пищеварения появляются быстро, сопровождаются кишечными спазмами и метеоризмом. До приезда специалиста необходимо оказать пострадавшему первую помощь:

  1. Если с последнего приема пищи прошло не более 30-40 минут, желудок следует промыть чистой водой с добавлением слабого раствора марганцовки, пищевой соды.
  2. По прошествии 2 часов продукты уже поступили в кишечник, поэтому рекомендуется очищающая клизма с добавлением 1-2 чайных ложек соли на литр воды.
  3. При рвоте можно давать понемногу пить пострадавшему прохладную воду, чтобы естественное промывание желудка было менее болезненным.
  4. Еду и перекусы необходимо полностью исключить, ограничиться жидкостью в первые часы.
  5. Пострадавшему срочно дают энтеросорбенты, которые поглощают токсины и продукты распада, минимизируют вред для организма при отравлении (активированный уголь, Полисорб, Энтеросгель).
  6. Можно приготовить теплый чай без сахара, дать минеральную воду без газа. Хорошо помогают снять интоксикацию препараты с добавлением минералов, уменьшающие последствия обезвоживания (Регидрон).

Если после принятых мер не наступает облегчения, усиливается рвота, поднимается температура, необходимо обратиться за медицинской помощью. Что делать при отравлении консервами из рыбы, решает инфекционист после проведения бакпосева и выделения возбудителя инфекции. Дополнительно рекомендуется отдать в лабораторию рыбную мякоть и банку, чтобы убедиться в источнике заражения.

Признаки пищевого отравления

Порой человек успевает забыть о том, что успел в течение дня съесть рыбные консервы. Например, когда речь идет о салатах, в которых много ингредиентов и подозрение вызывает совсем иной продукт. О том, что имеет место отравление консервами, сообщают следующие симптомы:

  • тошнота, рвота и появление характерной горечи во рту, сухости;
  • болевые спазмы в животе в области желудка;
  • неспособность выполнять привычные дела, сильная слабость;
  • головная боль, приступы головокружения;
  • появляется сонливость, преодолеть которую не удается привычными способами;
  • двигаться становиться все труднее, нарушается координация в пространстве;
  • полностью пропадает аппетит.
Читать еще:  Диета при рефлюкс-гастрите желудка в стадии обострения: особенности питания

Причины недуга

На сегодняшний день консервированные продукты пользуются большим спросом. Можно встретить консервы из рыбы или мяса, овощей, фруктов или молочных продуктов. Основными их плюсами является вкус, питательность и длительность хранения, такой вид продуктов хорошо покупать про запас.

Если в пищу употреблялись некачественные консервы, это может повлечь за собой серьезное отравление. Наиболее опасными в таком случае являются консервы из мяса, рыбы или грибов, так как содержащиеся в этих продуктах токсины и бактерии могут привести к тяжелому поражению нервной системы и летальному исходу.

Основными причинами, по которым развивается отравление, являются:

  1. Нарушение технологии приготовления – сюда можно отнести нарушение санитарных норм при закатке консервов, неправильную технологию стерилизации емкостей (как в домашних, так и в промышленных условиях), нарушение герметичности, подверженные внутренней или внешней коррозии металлические емкости.
  2. Некачественное сырье – рыба, которая испортилась в следствии жизнедеятельности микроорганизмов и их токсинов. В таком случае банка будет иметь характерный вид – она вздуется, а при открытии будет присутствовать гнилостный, кислый, аммиачный или затхлый запах.
  3. Нарушение условий хранения – в этом случае влияние оказывает несоблюдение температуры хранения, влажности помещения, сроков хранения, нарушение герметизации банок.

Обратите внимание! Открытые консервы можно хранить в холодильнике не более 2 суток.

Существует разновидность консервов, именуемая пресервами. Данный вид продуктов не подвергается стерилизации, а, следовательно, требует тщательного выбора места хранения и имеет более короткий срок годности.

Осложнения и последствия

Как показывает клиническая практика, основные осложнения и последствия во время выздоровления после отравления консервами с ботулотоксином проявляются в виде аспирационной пневмонии.

Если длительность нисходящего паралича составляет от двух недель до двух месяцев, то легочные осложнения (одышка при физической нагрузке), слабость и быстрая утомляемость могут наблюдаться в течение многих лет. В тяжелых случаях полного восстановления может не произойти, и последствия будут постоянными. [11]

Читать еще:  Лечение внутреннего геморроя в домашних условиях: быстро и навсегда

Видео: ботулизм в консервах (осторожно)

Читайте далее:
Как сделать клизму с отваром ромашки

Как применять регидрон для собак при рвоте и поносе — дозировка

Какой принимать порошок при отравлении детям и взрослым ▶

Какую минеральную воду выбрать при отравлении ✅ пищей или алкоголем

Поделиться с друзьями:

Вас также может заинтересовать:

Отравление дыней — симптомы и лечение
Стафилококковое пищевое отравление у детей и взрослых

Можно ли получить отравление салом: первая помощь и лечение

Отравление арахисом у ребенка и взрослого — симптомы и лечение

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector