0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Диета при повышенном холестерине

Диета при повышенном холестерине

В такой ситуации, важно изменить образ жизни, избавиться от вредных привычек, увеличить физическую нагрузку и придерживаться диеты для снижения холестерина. Принципы диеты при повышенном холестерине направлены на снижение содержания в рационе питания ненасыщенных жиров и уменьшение рисков развития атеросклероза 1 .

Диета может существенно способствовать уменьшению риска сердечно-сосудистой патологии 1 . Например, исследование, проведенное в Италии, Финляндии и Нидерландах, продемонстрировало, что мужчины, которые изменили рацион по рекомендациям ВОЗ, сталкиваются с серьезными последствиями болезней кровеносных сосудов на 18% меньше. При этом смертность от этих заболеваний ниже среди населения европейских стран, где распространена так называемая средиземноморская диета с повышенным содержанием полиненасыщенных жиров растительного и рыбного происхождения 2 .

Обезжиренные молочные продукты

Молоко. Содержание жира в цельном молоке невелико (3,2–3,5 г на 100 г продукта), однако если употреблять цельное молоко в большом количестве, то общее количество получаемых жиров становится значительным. Три стакана цельного молока в день дают 28 г жиров, в основном насыщенных. Козье молоко содержит до 3,5% жира, овечье — до 6%. Выбирайте в магазинах молоко с жирностью не более 1,5%.

Сливки и сметана содержат жиров еще больше (20–25%), поэтому употребления этих продуктов следует избегать.

Сыры. Если вам назначено соблюдение низкохолестериновой диеты, выбор сыров будет ограниченным. При выборе сыров обращайте внимание на содержание жиров на 100 г продукта. Как правило, содержание жира дается на сухой вес.

Йогурт. Йогурт делается из ферментированного (свернувшегося) молока и является хорошим источником кальция, белка, фосфора и витаминов группы В. Считается, что полезные свойства этого продукта способствуют хорошему здоровью и долгожительству болгарских крестьян.

С точки зрения содержания жиров йогурты бывают высокой жирности, если готовятся из сливок или цельного молока (в этом случае жирность может быть 3,0–3,9% на 100 г) и обезжиренные (с жирностью от 0,2% до 1,5%). Греческий йогурт, приготовленный из овечьего молока, может содержать до 9% жира. Для диетического питания выбирайте молочные или обезжиренные йогурты с содержанием жиров не более 2,0%.

Какие продукты можно, а какие нельзя употреблять?

Вредны свинина, баранина, ветчина, шпроты, печень, почки и другие субпродукты. Рекомендуется свести к минимуму употребление некоторых даров моря: икры, кальмаров и осьминогов.

Яйца можно употреблять в вареном виде, не более 2 штук в неделю. Но это касается только яиц. На остальные белки ограничения не распространяются.

Категорически запрещено употреблять жирные соусы. Для заправки овощных салатов рекомендуется использовать растительные масла, лимонный сок и специи.

К вредным продуктам относится также сахар. Его чрезмерный уровень в крови повышает холестерин, поэтому сахарсодержащие продукты лучше исключить или употреблять редко. Прежде всего, эта рекомендация касается сладкой газировки.

Не самым полезным продуктом является и кофе, но отказываться от него не следует. Лучше перейти на растворимый кофе и выпивать не более 2 стаканов в день.

Внимание! Полезны оливковое масло и жирные сорта рыбы. Они расщепляют содержащийся в крови холестерин, снижая его общий уровень.

Старайтесь включать в рацион орехи. Так, употребление грецких орехов может помочь снизить холестерин до 12%. Полезен и бразильский орех, богатый селеном. Кроме всего прочего, он помогает нормализовать уровень тестостерона и благоприятно воздействует на репродуктивные способности у мужчин.

В определенной степени заменить мясо и обеспечить организм полезными витаминами и микроэлементами могут бобовые.

Семь золотых правил диеты при повышенном холестерине у женщин:

  1. Уменьшайте общее потребление жиров.
  2. Резко ограничивайте потребление насыщенных жиров (сливочное масло, сливки, яйца, жиры животного происхождения). Они наиболее опасны.
  3. Увеличивайте потребление продуктов богатых полиненасыщенными жирными кислотами. Они хорошо снижают уровень липидов в крови (растительные масла, нежирные сорта рыбы, птица без кожи, морские продукты). Но все равно нужно знать норму, не более 30 грамм в день.
  4. Увеличивайте потребление растительной клетчатки (до 35 мг/сутки). Увеличивайте потребление сложных углеводов (овощи, фрукты, ягоды).
  5. Заменяйте при приготовлении блюд сливочное масло растительным.
  6. Резко ограничивайте продукты богатые холестерином (тугоплавкие жиры, жирное мясо, рыбы и др.).
  7. Ограничивайте потребление соли до 3-5 г/сутки. Досаливайте пищу на столе.

Принципы диеты

При повышенном холестерине в крови важно снизить нагрузку на печень, меню лечебной диеты составляют, учитывая максимальную суточную дозировку сложных жиров — 300 мг. Если диагностированы заболевания сердца или сосудов, потребление снижают до 100 мг. Исходя из данного количества подбирают соответствующий рацион. Например, в 100 граммах красной икры содержится высокое количество — суточная норма потребления, поэтому данный продукт не рекомендуется употреблять. Тяжелую для усвоения пищу заменяют блюдами, с минимальным содержанием холестерина.

Читать еще:  Каким должно быть питание при геморрое и запорах: основные принципы и правила

Мясоедам придется изменить устоявшиеся привычки. Животные жиры и сахар содержат вредный компонент в больших количествах. Птицу лучше готовить без кожи, куриный бульон перед употреблением остужать и снимать с него всплывший жир. Можно при варке сливать первую воду с мяса, а затем заново его проваривать, используя только второй бульон.

При повышенном холестерине в крови предпочтительна диета с вегетарианским меню на каждый день. Колбасы и котлеты заменяют диетической рыбой, сырами. Общее количество потребляемых жиров — не более 30 процентов от общего числа съеденных продуктов. В салаты и каши лучше класть растительные масла вместо изготовленных из коровьих сливок.

Поскольку ожирение является спутником атеросклероза, нужно следить за количеством калорий. Люди с лишним весом при повышенном холестерине и сахаре подбирают меню на неделю, снижая калорийность привычной порции на 500 Ккал. Чтобы прошли отеки, важно уменьшить количество соли, разрешено добавлять к блюдам максимум пять грамм в день. Необходимо ввести в рацион больше продуктов с клетчаткой, которая хорошо выводит липопротеины низкой плотности.

Продукты для снижения уровня

На первом месте в борьбе с гиперхолестеринемией стоят фрукты, они должны ежедневно присутствовать в рационе. Особенно полезны яблоки и лимоны, которые многим помогли уменьшить уровень до приемлемого. Они способствуют расщеплению жировых отложений и улучшают метаболизм за счет входящих в состав антиоксидантов.

При составлении ежедневного меню для снижения холестерина желательно включить в рацион:

  • Ягоды — малину, чернику, клюкву.
  • Продукты с мононенасыщенными жирами — орехи, семечки, льняное и оливковое масла.
  • Овощи и фрукты, содержащие ликопин — помидоры, грейпфрут, арбуз.
  • Блюда с грибами — за счет ловастина, содержащегося в грибах, замедляется синтез ЛПНП, а содержание полезного холестерина увеличивается.
  • Полезные овощи, содержащие пищевые волокна — морковь, артишоки и чеснок.
  • Чай зеленый — в его составе присутствуют полифенолы, очищающие артерии.
  • Из сладкого — темный шоколад и овсяное печенье вместо пирожных.
  • Злаковые культуры, отруби.
  • Морскую рыбу, мидии.

Эти продукты полезны для снижения вредных липопротеинов у женщин, но меню на неделю должно учитывать, что допустимая дневная порция — от 20 до 100 грамм. Зелень разрешается есть в неограниченных количествах, так как она способствует очищению сосудов. Стоит обратить внимание на кориандр, базилик, укроп, петрушку. Данные виды зелени улучшают вкусовые качества пищи. Пользу принесут пчелиные продукты — перга, прополис и пыльца. Дозировка на день — 1 ст.л., принимать перед завтраком.

Запрещенные продукты

Даже диетические блюда могут оказаться вредными, если приготовить их неправильно. Программа питания должна полностью исключать жареное и приготовленное во фритюрнице — картофель фри, блины, котлеты. Если хочется поесть рыбы, нужно покупать свежую, а не консервированную. Химические добавки, красители, консерванты — все эти добавки превращают полезную пищу во вредную.

Повышающие уровень сложных жиров продукты лучше убрать со стола, диета при повышенном холестерине учитывает, что меню на неделю не должно содержать:

  • Жирное мясо — свинину субпродукты, мозги и так далее.
  • Некоторые виды морепродуктов — кальмары, креветки, икра.
  • Лимонады, газированную воду.
  • Сливочное и прочие масла животного происхождения.
  • Готовые соусы — майонезы, кетчупы.
  • Картофель — его едят с осторожностью, а при ожирении заменяют репой или кабачками.
  • Алкоголь и сигареты — наносят вред всему организму, если не отказаться от вредных привычек, диетическое питание принесет мало пользы.

Относительно питания яйцами ходят споры, раньше медики считали их вредными. Как и прочая пища животного происхождения, желтки содержат вредные липопротеины. Но недавно было установлено, что в яйцах есть вещества, способствующие выведению вредных соединений. Поэтому есть яйца можно, но не более двух штук в неделю, потребление белков ограничивать не нужно.

Питание при холестерине повышенном

Итак, что же делать, если ваши анализы подтвердили, что ваша норма холестерина в крови превышена? Диета при повышенном холестерине у мужчин и у женщин играет немаловажную роль. Стоит следить за своими привычками питания и при необходимости изменить их.

Следите, что вы кушаете на ночь. Организм получает насыщенные жиры с пищей, и выводить образующиеся холестериновые отложения можно тоже с помощью особых продуктов.

При повышенном холестерине необходимо пересмотреть свое питание. Так как уровень холестерина повышают главным образом насыщенные жиры и транс-жиры, то следует избегать продуктов, которые ими богаты.

Насыщенные жиры содержатся в жирах животного происхождения и тропических растительных маслах, таких как пальмовое, а транс-жиры образуются при жарке и повышают «плохой» холестерин. Поэтому, приготовляя блюда, лучше всего их не жарить, а варить, тушить, готовить на пару или запекать с минимальным количеством растительного масла и соли.

Кроме диеты, натуральным эффективным средством для снижения «плохого холестерина» является Лецитин. Он играет важнейшую роль в жизнедеятельности организма человека и необходим для профилактики и лечения атеросклероза.

Также он способствует лечению заболеваний пищеварительных органов, заболеваний мозга и нервной системы, а также сердечно-сосудистой системы. Лецитин нормализует или, значительно, снижает уровень холестерина в крови. Рекомендуется принимать Лецитин при активном хроническом гепатите, а также он облегчает состояние при псориазе.

Полезная рекомендация! Натуральный Лецитин из подсолнечника можно заказать на iHerb.

Диета при повышенном холестерине — какие продукты можно употреблять

  • Оливковое масло источник ненасыщенных жиров, также можно употреблять арахисовое, подсолнечное, кукурузное и соевое масло. Льняное масло и семена льна хорошо добавлять в салаты.
  • Фрукты и ягоды сырые и консервированные содержат минимальное количество жира. Особенно полезны яблоки, виноград, грейпфруты и авокадо.
  • Диета, сжигающая жир, должна быть богата овощами, такими как морковь, огурцы, капуста всех видов, свекла, кабачки, помидоры, салат латук, картофель и зелень. Фрукты и овощи следует употреблять не менее 400 грамм в день в свежем, свежезамороженном или сушеном виде.
  • Мясо нежирных сортов – говядина, телятина, баранина и мясо птицы, особенно индейки. Порция мяса должна составлять не более 100 гр. в готовом виде. Употребляйте в отваренном или запеченном виде. С птицы нужно удалять кожицу. Полностью исключите колбасы, сосиски, бекон и салями, допускается нежирная ветчина.
  • Очень полезна рыба, содержащая омега кислоты, например, сардины, лосось, треска и сельдь 300- 1000 гр. в день. Камбалу, пикшу и тунца можно съедать в большем количестве. Соленую селедку можно вымочить в молоке, если очень хочется немного ее съесть.
  • Диета должна включать любые морепродукты.
  • Хлеб и макаронные изделия из муки грубого помола выводят с организма холестерин при помощи нерастворимых растительных волокон.
  • Цельное зерно и продукты, богатые клетчаткой — отруби, овес и бурый рис. Полезны каши из овсяной, пшеничной, гречневой круп, а также крупяные супы.
  • Бобовые, такие как горох, чечевица, соя, фасоль содержат большое количество белка, они отлично сочетаются с мясом.
  • Нежирные кисломолочные и молочные продукты, сыр не более 35% жирности.
  • При повышенном холестерине рекомендуется употреблять грецкие орехи.
  • Сырые лук и чеснок снижают уровень холестерина в крови и способствуют расширению и очищению кровеносных сосудов.
  • Из напитков предпочтительнее употреблять некрепкий черный и зеленый чай, так как они содержат флавоноиды, благотворно влияющие на сердечную и сосудистую систему. Полезен настой шиповника и свежевыжатые соки.
Читать еще:  Симптомы и методы лечения склероза сердечной аорты

Какие продукты нельзя употреблять

  • Крепкий чай, кофе, кофейные напитки и какао.
  • Не злоупотребляйте яйцами, так как в крутых желтках содержится очень много холестерина
  • Можно есть яйца всмятку не более четырех в неделю.
  • Субпродукты, такие как мозги, почки и печень содержат огромное количество холестерина.
  • Исключите из рациона рыбную икру, сало и жирное мясо.
  • Полностью избегайте употреблять фаст-фуды, чипсы, майонез, сдобную выпечку, особенно с кремом, и продукты с надписями на этикетках «гидрогенизированные» и «частично гидрогенизированные» транс-жиры.
  • Жирные молочные продукты, сливочное масло, маргарин, манная каша.
  • Некоторые овощи, например, шпинат, щавель, редиска и редька.
  • Сладкие сухофрукты.
  • Кокосовое и подсолнечное масло следует сильно ограничить.

Кроме перечисленных продуктов уровень холестерина в крови повышают курение, стрессы и алкоголь.

Диета при повышенном холестерине у женщин проста: для ее соблюдения следует отказаться от потребления насыщенных жиров и холестерина, содержащегося во многих продуктах питания. Рекомендация врачей – сократить общее количество жиров животного типа в своем рационе. Нормой считается не больше 100 грамм мяса в ежедневном меню, причем с птицы стоит снимать кожу и потреблять исключительно постный продукт.

  • Как распознать и контролировать всплеск сахара в крови
  • Новая доплата к пенсии для женщин
  • Пилка Шолль для ногтей

Холестериновая диета

Диетологи советуют женщинам и мужчинам с повышенным показателем холестерина придерживаться рациона с содержанием большого количества здоровой клетчатки. За счет овощей и злаков противохолестериновая диета позволяет насыщаться при сокращенном потреблении мяса (в меню его содержится не более 20-30%). Клетчатка играет роль сорбента, удаляющего из организма лишние жиры. Поэтому основное правило создания меню при повышенном холестерине – кушать максимально много свежих плодов и злаков.

Меню на неделю для снижения холестерина в крови

Следует придерживаться главных правил рационального, сбалансированного питания для понижения уровня холестерина. Человеку стоит соблюдать баланс потребления калорий и их расходования. Противохолестериновое меню должно быть разнообразным и содержать исключительно полезные продукты. Примерный рацион на неделю для женщины имеет такой вид:

  1. Первый день. Позавтракайте парой сырников, выпейте полстакана натурального сока апельсинов. Перекусите перед обедом овощным свежим салатом, а днем съешьте фаршированный рисом и куриным филе перец. Ужинать можете постным борщом, заправленным 1 ст. л. нежирной сметаны.
  2. Второй день. Позавтракайте салатом со свежими овощами, после перекусите цитрусом на выбор. Обедать можете отварным бурым рисом с ломтиком куриной грудки, приготовленной на пару. На ужин приготовьте диетическую запеканку из творога.
  3. Третий день. На завтрак скушайте омлет из 2 яиц. Перекусить можно парой ломтиков цельнозернового хлеба, смазанных вареньем или овощным легким салатом. На обед съешьте постный суп с овощами и салат с брынзой и томатами. Поужинайте запеченной морской рыбой.
  4. Четвертый день. На завтрак скушайте порцию пшеничной каши с тыквой, после перекусите стаканом натурального йогурта. Пообедайте постным пловом с овощами и курятиной. На ужин подойдет порция приготовленных на пару овощей.
  5. Пятый день. На завтрак скушайте немного нежирного творога с ложкой сметаны, выпейте апельсинового сока. В качестве перекуса можете взять хурму или яблоко. Пообедайте овощным супом, кусочком отварной говядины. На ужин приготовьте макароны с курицей и тертым сыром.
  6. Шестой и седьмой дни такие же, как первый и второй.
Читать еще:  Упражнения для лечения варикоза: физическая нагрузка для любой ситуации

Рецепты

При соблюдении диетического рациона стоит отдавать предпочтение преимущественно отварной, пареной или тушеной пище. Во время готовки нельзя применять жир или сливочное масло, а количество растительного стоит свести к минимуму. Их недостаток можете восполнить обычной водой. Кроме изменения питания, для сокращения уровня холестерина в крови стоит регулярно обеспечивать себя физической нагрузкой, отказаться от потребления алкоголя и курения.

  • Санатории для реабилитации после эндопротезирования тазобедренного сустава
  • Как курение влияет на кожу лица
  • Негосударственный пенсионный фонд Сбербанка — как перевести средства и индивидуальные планы

Запеканка с цветной капустой:

  • средняя цветная капуста;
  • яйца – 3 шт.;
  • твердый сыр – 100 г.

Как приготовить блюдо для снижения холестерина:

  1. Отварите головку капусты, разберите ее на соцветия.
  2. Взбейте яйца до образования пены, потрите твердый сыр.
  3. Выложите в форму для запекания сначала соцветия, посолите их, после притрусите сыром и залейте взбитыми яйцами.
  4. Выпекайте блюдо в течение получаса при температуре 180-190 градусов.

  • лук порей – 1 шт.;
  • грудка курицы – 400 г;
  • капуста пекинская – 5 листков;
  • соевый соус – 1-2 ст. л.;
  • морковка;
  • растительное масло;
  • кинза – 2-3 веточки.

Как готовить тайский суп без холестерина:

  1. Разрежьте курятину на небольшие кусочки, залейте соевым соусом.
  2. Поставьте кастрюлю с водой (до 2,5 л) на огонь.
  3. Лук порежьте кольцами, морковь потрите на терку, капусту тонко нашинкуйте, кинзу мелко порубите.
  4. После закипания в воду поместите курицу. Во время варки снимайте пенку. Когда бульон повторно закипит, дайте ему еще 8-10 минут, после добавьте овощи.
  5. Посолите суп, оставьте покипеть еще 5 минут, после снимите с огня.
  • луковица;
  • кабачок;
  • болгарский перец – шт.;
  • морковка;
  • кукуруза консервированная – б.;
  • грибы любые – 100 г;
  • красная фасоль консервированная – 1 б.;
  • специи по вкусу.

Как готовить диетическое блюдо от повышенного холестерина:

  1. Порежьте кубиками овощи.
  2. Морковь с луком поджарьте на растительном масле в течение 2-4 минут. Добавьте остальные овощи, включая консервированные, потушите их пару минут, включив средний огонь.
  3. Всыпьте в сковороду помытый рис, тщательно перемешайте блюдо. Влейте 2 ст. воды, посолите, накройте крышкой.
  4. Спустя 20 минут после закипания блюдо, подходящее при повышенном холестерине, будет готово.

Что нельзя есть при повышенном холестерине

Хороший холестерин является составляющим компонентом клеток, поэтому он необходим для их образования. А вот плохой вид жиров провоцирует развитие серьезных проблем с сердечно-сосудистой системой. Поэтому крайне важно в профилактических целях вовремя снижать количество потребляемой жирной пищи. Ниже перечислены продукты, повышающие холестерин.

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector