0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как употребление фиников влияет на поджелудочную больных панкреатитом

Как употребление фиников влияет на поджелудочную больных панкреатитом

При панкреатите важно соблюдать правильный режим питания с добавлением в меню различных питательных блюд, способствующих разгрузке воспаленной поджелудочной железы. Разрешено употребление ягод и фруктов: на разных стадиях протекания заболевания можно включать в рацион полезные плоды. Финики отличаются содержанием большого количества витаминов, минералов и микроэлементов. Благодаря питательным свойствам этих плодов их употребляют при различных патологиях. Разрешено ли есть финики при панкреатите, и как это отражается на самочувствии больного?

Что такое панкреатит, причины его появления и симптомы

Панкреатит — это воспаление поджелудочной железы.

Панкреатит – это воспаление поджелудочной железы. Болезнь может проявлять себя как в острой, так и в хронической форме, сопровождаясь сильными болями в верхней части живота.

Воспалительные процессы в поджелудочной железе вызывает преждевременная активизация ферментов, которые становятся агрессивными к окружающей среде и начинают действовать разрушающе.

Основную группу болеющих панкреатитом составляют те, кто употребляют большое количество алкоголя, жирной пищи, а также люди, склонные к перееданию.

Полезная статья? Поделись ссылкой

Панкреатит может быть острым и хроническим. Хронический панкреатит развивается на фоне острой формы болезни или из – за заболеваний печени, щитовидной железы или атеросклероза. Определить причину появления болезни сложно, но в большинстве случаев панкреатит бывает вызван чрезмерным употреблением алкоголя и заболеваниями желчного пузыря.

Факторами появления этой болезни также может стать нарушения обмена веществ, наследственность, сосудистые заболевания, гормональные проблемы, инфекции, травмы живота или операции на желудке или желчевыводящих путях. Симптомы панкреатита:

  1. Сильная режущая боль;
  2. Высокая температура;
  3. Очень высокое или низкое давление;
  4. Изменение цвета лица;
  5. Тошнота;
  6. Рвота;
  7. Сухость во рту;
  8. Диарея или запор;
  9. Желтый налет на языке;
  10. Вздутие живота;
  11. Желтый цвет кожи.

На начальной стадии заболевания симптомы панкреатита похожи на симптомы при сильном отравлении, но если состояние больного только ухудшается – в таком случае без профессиональной медицинской помощи не обойтись.

Несвоевременная диагностика панкреатита может вызвать серьезные осложнения. У пациента может развиться холецистит – воспаление желчного пузыря. Из – за попадания инфекции острый панкреатит может сопровождаться гнойными осложнениями. В некоторых случаях происходит внутрибрюшное кровотечение. Серьезными осложнениями также является разрушение поджелудочной железы и перитонит.

Хронический панкреатит может стать причиной заболевания сахарным диабетом. Также возможен летальный исход. Для того, чтобы не допустить появления панкреатита, необходимо следить за своим рационом, употреблять острые приправы и жирные блюда в небольших количествах, отказаться от алкоголя, обращать внимание на малейшие неприятные симптомы, которые могут быть вызваны заболеваниями желчных путей или желудочно – кишечного тракта.

Читать еще:  Полипы в поджелудочной железе: причины, симптомы и методы лечения

Рекомендуемые и запрещенные блюда

Супы. Их готовят на овощном бульоне или воде с добавление картофеля, вермишели, круп. Разрешаются вегетарианские борщи и щи без зажарки. Бульоны из мяса, грибов, рыбы исключают, не рекомендуются окрошки и зеленые щи.

Хлебобулочные изделия. Хлеб употребляют вчерашний в подсушенном виде. Разрешается несладкая выпечка, нежирное печенье, сухари, сухой бисквит. В небольшом количестве – несдобные подсушенные пироги с мясом, рыбой, творогом, фруктами.

Мясо. Допускаются нежирные сорта (говядина, крольчатина, курица без кожицы, постная свинина, индейка). Мясо отваривают, запекают после отваривания, подают куском или в рубленном виде. Можно есть голубцы, отварные фрикадельки, тефтели, плов с отварным мясом.

Исключают все колбасные изделия, жирное мясо, гусятину, утку, субпродукты, копчености и мясные консервы.

Рыба. Рекомендуется нежирная отварная или запеченная, рыбное суфле, фрикадельки, кнели, заливное из отварной рыбы. Жирная рыба, особенно копченая, соленая, рыбные консервы – нежелательные продукты.

Молочные изделия. Нежирное молоко, простокваша, ацидофилин, кефир. Сметану используют ограниченно, в качестве заправки к салатам. Творог нежирный или 5% жирности, из него готовят сырники, ленивые вареники, запеканки, пудинги. Разрешается в небольшом количестве нежирный и неострый сыр.

Запрещено: сливки, молоко жирностью более 6%, сметана, ряженка, творог высокой жирности, острый и соленый сыр.

Яйца. В виде белкового омлета или всмятку. Жареные и вареные вкрутую яйца исключаются. Больным холециститом нельзя есть более одного желтка в день.

Крупы. К разрешенным продуктам относится гречневая, геркулес, рисовая, манная крупа. При панкреатите следует ограничить пшенную, ячневую, перловую, кукурузную кашу. Допускаются любые отварные макаронные изделия. Из макарон и круп готовят пудинги, запеканки, крупеники с добавлением яблок, моркови, сухофруктов, творога.

Исключению подлежат бобовые растения.

Овощи. Предпочтительно употреблять приготовленные на пару или запеченные овощные блюда. При панкреатите сырые овощи исключаются. Готовят овощное пюре или рагу из зеленого горошка, цветной капусты, брокколи, моркови, картофеля, тыквы, свеклы.

Запрещены свежая капуста, острые овощи (редис, редька, чеснок), зелень (щавель, шпинат, лук-перо), грибы и все маринованные овощные блюда.

Фрукты и ягоды – некислые сорта, предпочтительно в отварном и запеченном виде (яблоки и груши). Разрешены сухофрукты. Можно приготовить кисель, желе, компот, мусс. Варенье допускается с осторожностью. Из рациона исключают бананы, инжир и виноград.

Сладости. Суфле, меренги, карамельные конфеты, зефир. Если панкреатит в стадии обострения, сладости следует исключить.

Запрещены: шоколад, мороженое, торты и пирожные, сдобное печенье.

Жиры. Натуральное масло сливочное – 30 граммов, растительное масло рафинированное – 15 граммов.

Приправы и соусы. Готовят без пассеровки молочные или сметанные соусы, фруктовые подливки. Острые приправы, такие как горчица, хрен, молотый перец, запрещены.

Читать еще:  Геморрагический гастрит: причины, симптомы и лечение

Напитки. Слабый чай, отвар отрубей и шиповника, соки из ягод, овощей и фруктов. Нельзя употреблять крепкий кофе и чай, алкоголь, газированные напитки.



Овощи при панкреатите

Полезные свойства овощей поддерживают нормальное функционирование организма и всех систем. Некоторые овощи имеют низкую калорийность, эти диетические продукты зачастую используются для похудения. При панкреатите следует знать, какие можно есть, а какие следует исключить.

Основные правила при употреблении овощей

Выбирайте только свежие овощи, спелые, но не перезрелые. Убедитесь в отсутствии гнили, плесени или любой другой порчи на кожице продукта. Если плод перезрелый или не целый (обрезанный), то приобретать его не следует.

При воспалении поджелудочной железы, овощные блюда следует употреблять, придерживаясь следующих рекомендаций:

  • не употребляйте кислые на вкус овощи (сырой лук и т.п.);
  • не употребляйте засоленные и консервированные продукты (засоленные огурцы и помидоры);
  • не употребляйте острые блюда (морковь по-корейски и т.п.);
  • включите в меню крахмальные овощи в отваренном виде (картофель и т.п.);
  • не употребляйте овощные блюда натощак;
  • не употребляйте жареные, копченые и острые овощи. Отдавайте предпочтение запеченным и отваренным на пару блюдам;
  • перед употреблением снимите шкурку или кожицу с овощей, очистите их от семян;
  • не употребляйте овощные бульоны и отвары, они активизируют работу поджелудочной железы.

Категорически запрещенные овощи на любой фазе панкреатита:

  • шпинат;
  • щавель;
  • редис;
  • дайкон;
  • редька;
  • салат;
  • хрен;
  • чеснок;
  • перец (болгарский);
  • репчатый лук (в сыром виде);
  • репа;
  • ревень.

Список овощей, употребление которых разрешено в ограниченных количествах:

  • кукуруза;
  • фасоль;
  • горох;
  • спаржа;
  • капуста (белокачанная);
  • помидоры;
  • баклажаны;
  • сельдерей;
  • укроп;
  • петрушка;
  • огурцы.

Список овощей, употребление которых не ограничивается:

  • морковь;
  • тыква;
  • кабачки;
  • картофель;
  • капуста (цветная);
  • свекла.

Употребление фиников на этапе ремиссии

В том случае, если заболевание не осложнено недостатком продукции инсулина, то на этапе ремиссии финики можно употреблять в сушеном виде. Также их разрешается добавлять при приготовлении всевозможных блюд. Целебные свойства в этом случае проявятся в виде противопаразитарной и антимикробной активности.

Сухофрукт будет активно бороться с инволютивными и воспалительными процессами, а также злокачественными клетками. На этапе ремиссии финики оказываю мягкий снотворный и антидепрессивный эффект. Употребление 10 фиников (не больше!) пациентом обогатит его организм суточной дозой серы, меди и магния.

Почему к финикам сложилось такое настороженное отношение со стороны врачей, ведь этот сухофрукт обладает десятком полезных свойств? Причина состоит в высоком содержании сахарозы и фруктозы в этих фруктах. Эти компоненты ведут к повышению уровня глюкозы в крови, что нежелательно во время заболевания. Не стоит забывать о том, что поврежденная поджелудочная железа не способна выработать необходимое количество инсулина.

Читать еще:  Алмагель при отравлении: можно ли принимать, поможет или нет

Что можно есть при панкреатите

Может показаться, что при панкреатите невозможно вкусно и разнообразно питаться, но это не так. К употреблению разрешены следующие продукты:

  1. Овощные салаты и пюре. Обычно их делают из стручковой фасоли, кабачков, свеклы, картофеля, моркови, цветной капусты, сельдерея.
  2. Овощные супы, борщ.
  3. Нежирное отварное мясо (курица, говядина).
  4. Отварная рыба.
  5. Нежирные молочные продукты. Молоко в чистом виде не рекомендуется, лучше готовить на нем блюда.
  6. Сыр.
  7. Крупы и каши из них, приготовленные на молоке.
  8. Белки куриных яиц.
  9. Сладкие яблоки.
  10. Слегка подсушенный хлеб.
  11. Мелкие макароны.
  12. Компоты из сушеных яблок или груш.
  13. Зеленый чай.
  14. Растительные масла в качестве заправки блюд или небольшое количество сливочного масла.

Общие принципы диеты при панкреатите

Сбалансированный рацион должен обеспечить организм всем необходимым — это важно учитывать, составляя лечебную диету с ограниченным набором продуктов. Можно выделить ее особенности:

  1. Калорийность. Количество калорий зависит от физических нагрузок.
  2. Небольшие порции и регулярность. В период ремиссии предпочтительно питаться 5 раз в день, в острую фазу — до 8.
  3. Тепловая обработка. Полезнее вареная пища или приготовленная на пару.
  4. Отказ от холодного, горячего, острого, горького.
  5. Включение растительной пищи. Свежие фрукты и овощи богаты природными ферментами.
  6. Не переедать и хорошо пережевывать.
  7. Пищу измельчать перед термической обработкой или после нее.
  8. Ограничения. Важно придерживаться списка разрешенных продуктов. Например, грибы при панкреатите врачи не рекомендуют даже в период длительной ремиссии. Высокая концентрация хитина, способность накапливать токсичные вещества, особенности приготовления блюд не удовлетворяют основным требованиям диеты.
  9. Что можно пить при панкреатите из спиртного: алкоголь влияет на отток секрета, закупоривая протоки железы, чем усиливает воспалительный процесс, потому заболевшим придется отказаться от спиртосодержащих напитков.
  10. Отказ от табачных изделий. Никотин и канцерогенные смолы стимулируют слюнные железы и выработку ферментов, помогающих пищеварению. Возникший спазм ведет к застаиванию секрета в пораженном органе.

Вредные продукты

Диета для взрослых и детей предполагает исключение жирной, острой, кислой, жареной и тушеной, грубой, холодной и горячей, маринованной пищи.

Запрещенные продукты в таблице.

Таблица 1 – Продукты, от которых нужно отказаться

Мясная продукция, рыбаЖирные сорта, копчености, колбасы, субпродукты
БульоныМясные, рыбные, грибные
ЖирыВсе животные, кондитерские
СпецииВсе острые
Молочная продукцияЖирностью выше 1,5%
КрупыЯчневая, кукурузная
Соленья, консервыВсе виды
ОвощиС щавельной кислотой, вызывающие повышенное газообразование, раздражающие слизистую (бобовые, грибы, чеснок, щавель)
ФруктыЦитрусовые
ВыпечкаЛюбая
СладкоеШоколад, пирожные, торты
НапиткиКофе, алкоголь

При составлении меню желательно проконсультироваться с гастроэнтерологом. В зависимости от состояния, врач может расширить рацион или, наоборот, ввести более строгие ограничения.

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector